Speckknödel

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Speckknödel
Speckknödel
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten

Dieses Rezept stammt aus "Knödel - ein runde Sache" des LFI Bezirk Imst von Verena Unterkircher

Zutaten

  • 400g Knödelbrot oder altbackene Semmeln
  • 150g Speck
  • 150g Wurst oder Selchfleischreste
  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 1/4 l Milch
  • Petersilie, Salz
  • eventuell etwas Mehl


Zubereitung

  • Knödelbrot mit heißer Milch übergießen.
  • Speck und Zwiebel feinwürfelig schneiden und anrösten, zur Brotmasse geben und würzen.
  • Feinwürfelig geschnittenen Wurst und gehackte Petersilie darunter mischen, mit Eiern und evtl. Mehl zu einem Knödelteig abkneten.
  • Knödel formen und im Dampf garen.
  • Variante: Knödel im Backfett ausbacken, dann erst mit Suppe servieren.